小編自認(rèn)自己是一個(gè)感情用事的人：日間喝茶，感嘆囊中羞澀，好茶喝不起；顛簸茶山，茶路艱辛，又滿(mǎn)心期盼好茶能有好價(jià)，也不負(fù)眾多茶人的辛苦。最終敵不過(guò)內(nèi)心的糾結(jié)，只好冠以“因?yàn)槎?，所以慈悲”、“?ài)過(guò)知情重，醉過(guò)知酒濃”云云聊以解憂(yōu)。
去往重重疊疊山后的冰島村，好長(zhǎng)一段都是沿著“南等水庫(kù)”（現(xiàn)已更名“冰島湖”），岸邊一路都有一樹(shù)一樹(shù)的白花，我問(wèn)開(kāi)著剛買(mǎi)的皮卡的拉祜李，這個(gè)白花叫什么名字，他笑著回我說(shuō)“就叫白花，可以吃的”。我笑笑答“原來(lái)我有先知”？心里卻是一陣莫名的感動(dòng)，為這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的樸素，白顏色的花就叫“白花”；為這即使心疼新買(mǎi)的車(chē)在這樣的山路上跑很“?！边€拉著我滿(mǎn)山跑的情誼。
做茶是一件辛苦活，不采茶時(shí)節(jié)，需要養(yǎng)護(hù)，春茶開(kāi)始，便是最忙亂的季節(jié)，一杯普洱茶是這樣來(lái)的：在云南，大多鮮葉需要爬到茶樹(shù)上采摘，這和采摘平原地區(qū)的茶園茶，效率上就會(huì)有很大的區(qū)別，一個(gè)成人一天只能采約25kg的鮮葉，這個(gè)重量做成干茶只剩20%-25%,白天采回來(lái)的鮮葉攤晾開(kāi)，費(fèi)工夫的活還在后頭，手工茶用鐵鍋殺青，手工揉捻，依據(jù)鐵鍋的大小，一般一鍋只能炒下4-5公斤的鮮葉，不同季節(jié)，水分含量不一，殺青的時(shí)間也不一，平均10分鐘炒好一鍋，而這十分鐘內(nèi)，根據(jù)殺青程度，翻抖的速度先慢后快，一分鐘平均約翻抖70下，十分鐘便是700下，忙活到凌晨，一個(gè)炒茶師傅大約炒10鍋?zhàn)笥?，那么一個(gè)翻抖動(dòng)作，一天至少要做7000次。殺青完，出鍋抖開(kāi)散熱，后手工揉捻，而揉捻輕重、時(shí)間長(zhǎng)短也是要根據(jù)茶葉的老嫩而定，揉捻所需的時(shí)間是5-10分鐘，做茶非壯士不能也！揉捻好的茶青被抖散鋪開(kāi)，安靜的等待5小時(shí)后升起的太陽(yáng)。而做茶人也要迎著陽(yáng)光，收獲新的嫩芽。
現(xiàn)在，守護(hù)在冰島村古茶樹(shù)旁的是已經(jīng)建好或在建的洋房子，冰島村口要求一車(chē)一桿，冰島的土路上有了曬水車(chē)，好多東西在悄然改變，而小編期待好多東西不會(huì)變，比如，南等水庫(kù)邊上的白花；滋潤(rùn)著心田的冰糖韻。
